Nitai comenzó su trayectoria en Magen David Adom como voluntario juvenil, y el voluntariado fue una parte significativa de su vida también en su madurez. Posteriormente completó el curso de socorrista de medicina de emergencia y el curso de técnico en emergencias médicas, y se aseguró de realizar turnos en ambulancias y en unidades de cuidados intensivos móviles. Poco antes de su caída, cuando se le preguntó en el grupo familiar si valía la pena comenzar a ser voluntario en Magen David Adom, respondió: «Es lo más significativo que he hecho en mi vida después de ser combatiente y comandante».
Nitai amaba profundamente el país y lo recorrió a lo largo y ancho. Estudió psicología en el Colegio Universitario Tel Hai, fue uno de los fundadores de la tribu «Eitan» de los Scouts en Nes Ziona y trabajó en Elbit Systems en el área de tanques. Zion Buaron, socorrista de medicina de emergencia y presidente del comité de la sucursal de Magen David Adom en Rejovot, dijo: «Nitai de bendita memoria nunca dejó de sonreír, esa era su marca distintiva».
En la mañana del siete de octubre realizó un turno en Magen David Adom y se desplazó entre escenarios de ataque para asistir a los heridos. Más tarde ese mismo día recibió la orden 8 y partió al servicio de reserva.
Nitai cayó el 24 de diciembre de 2023 por el impacto de un misil antitanque en la Franja de Gaza durante su servicio en la Brigada 14.
Fue sepultado en el cementerio de Rejovot, dejando tras de sí a sus padres, dos hermanas y un hermano.
Una estación de reanimación inteligente de Magen David Adom fue instalada en su memoria en Ofakim. En 2026 se inaugurará una ambulancia blindada de Magen David Adom en su memoria y en memoria de Amishar Ben David.
Que su memoria sea bendita.