Saar fue uno de los fundadores del equipo de guardia del kibutz Kissufim y desempeñó durante años funciones de seguridad en el kibutz. Se unió a MDA en 2020 como socorrista de medicina de emergencia, y en el período previo a su caída se encontraba en pleno proceso de obtención de la licencia de conducción de ambulancia.
Yossi Abuharon, responsable de sus voluntarios en MDA, dijo sobre él: «El salvar vidas literalmente ardía en sus ojos».
En la mañana del siete de octubre salió de su casa tras dejar en el refugio a su esposa y sus dos hijas. Durante horas luchó contra los terroristas que penetraron en Kissufim, ayudó en la evacuación de residentes y actuó para rescatar familias. Cayó cuando entró en una casa donde se habían atrincherado terroristas en un intento de salvar a otra familia.
Saar dejó tras de sí a su esposa, dos hijas, padres y siete hermanos.
A su memoria se dedicó una ambulancia de MDA que lleva su nombre y su misión de salvar vidas.
Que su memoria sea bendita.